Vi posto la ricetta dell'aceddu cu l'ovu che ho cucinato per la domenica di Pasqua, anche se in ritardissimo! Trovata nel web, fantastica!!!
Ingredienti:
550 g farina 00
100 g farina di semola rimacinata
200 g burro
250 g zucchero
4 uova
1 bustina vanillina
scorza grattugiata di 1 limone bio
20 g lievito per dolci
latte q.b.
1 pizzico di sale
uova sode(io ne ho usate 6 che ho bollito in precedenza e ho fatto raffreddare)
...per decorare:
zuccherini colorati
1 uovo sbattuto per spennellare
Procedimento:
In una ciotola capiente mettete la farina e il lievito setacciati e mescolate, unite il burro freddo tagliato a cubetti e lavorate il composto con le mani: dovete ottenere un composto sbriciolato, quindi pizzicate appena con le dita per evitare che il burro si riscaldi troppo. A questo punto sistemate il composto sbriciolato a fontana e unite lo zucchero, il sale, la vanillina, la scorza di limone e le uova. Mescolate con un cucchiaio di acciaio questi ingredienti e poi uniteli al restante composto sbriciolato. Se vi sembra troppo asciutto unite qualche cucchiaio di latte. Formate una palla liscia ed omogenea, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigo per 30 min.
Passati i 30 min, prendete il composto, stendetelo con un matterello fino ad uno spessore di 2-3 cm e dategli la forma che più vi piace.
Una volta modellato, posizionatelo su una placca rivestita con carta forno, spennellate con l'uovo, aggiungete gli zuccherini e cuocete in forno già caldo a 180° per 15-20 min circa(fate sempre la prova stecchino).
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